Frittelle di zucchine e patate

Frittelle di zucchine e patate

Le frittelle di zucchine e patate sono facili da preparare e golose, ottime per antipasto o come secondo

Zucchine 3
Patate 2
Uovo 1
Parmigiano 100 g
Farina 00 200 g
Sale 1 pizzico
Olio di semi di arachide 400 ml

Preparazione: frittelle di zucchine e patate

  1. Lava e grattugia finemente le zucchine e lascia riposare in uno scolapasta per 20 minuti con un pizzico di sale, lessa le patate e riducine a purea
  2. Con le mani strizza le zucchine e uniscile alle patate, aggiungi parmigiano, uovo e farina per amalgamare
  3. In una padella fai scaldare l'olio di semi, prendi una piccola quantità di impasto, schiaccialo e friggilo per 2-3 minuti
  4. Servi le frittelle di zucchine e patate calde e croccanti.

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