Fusilli al cavolo viola

1. Lava e taglia a listarelle il cavolo viola e la cipolla di Tropea. Trasferisci in padella con un bicchiere d’acqua, copri con il coperchio e cucina per circa 10 minuti.
2. Nel frattempo, cucina a parte i fusilli in abbondante acqua salata.
3. Frulla il cavolo viola, la cipolla, un pizzico di sale, un filo di olio e un po' di acqua di cottura, fino a formare una crema.
4. Scola la pasta al dente e uniscila alla crema in padella. Mantecha con un cucchiaio di formaggio spalmabile e un goccino di acqua di cottura.
5. Impiatta con una bella spolverata di granella di pistacchi e servi i fusilli al cavolo viola.
   
   

Autore: Serena