Fusilli con fagiolini e pomodori

Fusilli con fagiolini e pomodori

I fusilli con fagiolini e pomodori sono un primo piatto estivo e leggero ma molto nutriente

Fusilli 400 g
Fagiolini 400 g
Pepe a piacere
Sale 1 pizzico
Passata di pomodoro 500 g
Scalogno 35 g
Olio extravergine d'oliva 30 g

Preparazione: fusilli con fagiolini e pomodori

  1. In una padella versa insieme all'olio lo scalogno tritato finemente e dopo qualche minuto la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e cuoci per 15 minuti
  2. Intanto lava i fagiolini e privali delle due estremità, versali poi in acqua bollente e salata e fai cuocere per 2-3 minuti
  3. Aggiungi nell'acqua dei fagiolini anche i fusilli e scola tutto insieme per versarli nella padella con il sugo sfiammando per un minuto per amalgamare.

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