Gazpacho

Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa fredda di pomodoro tipica della tradizione spagnola, da servire come antipasto o come primo piatto.

Pomodori 1,5 Kg
Cetrioli 1
Limone 1
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
Cipolline novelle 2
Basilico 1 rametto
Prezzemolo 1 rametto
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione: gazpacho

  1. Inizia la preparazione lavando i pomodori, quindi sbucciali ed elimina i semi
  2. Frulla con l'aiuto di un mixer i pomodori, il basilico ed il prezzemolo
  3. Taglia i cetrioli e le cipolline a fettine sottili
  4. In una ciotola emulsiona 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe
  5. Aggiungi la salsa dei pomodori con il basilico ed il prezzemolo, i cetrioli e le cipolline
  6. Aggiusta di sale e di pepe e mescola con cura
  7. Tieni il gazpacho in frigo per qualche ora prima di servire.

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