Girandole affumicate di pane

Girandole semplici e sfiziose ideali per un antipasto adhoc per Capodanno

Preparazione: girandole affumicate di pane

Stendi le fette di salmone su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo della stessa superficie delle due fette di pane affiancate.
Ungi le fette su un lato con metà del burro fuso tiepido, poi adagiale sul salmone appoggiandole dal lato imburrato, quindi ungi con il burro restante anche l'altro lato.
Distribuisci sul pane la rucola pulita e spezzettata, i capperi dissalati tritati grossolanamente e la scorza del limone grattuggiata.
Aggiungi un pizzico di pepe, arrotola il tutto aiutandoti con la carta e fai riposare il rotolo in frigo per almeno due ore.
Taglialo a fette di un centrimento circa e guarniscile con fettine di ravanello, limone ed erba cipollina.

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