Linguine scampi e Brandy

Un primo piatto di pesce perfetto per il pranzo o la cena della vigilia di Natale.

Preparazione: linguine scampi e brandy

Pulisci gli scampi. Tieni le teste e mettile in una pentola in cui versi cipolla, sedano, olio di oliva. Fai insaporire e poi sfuma con il vino bianco. Una volta che il vino verrà sfumato aggiungi l'acqua e lascia cuocere 10 minuti.
In una padella fai rosolare l'aglio, poi aggiungi la passata.
In un'altra padella aggiungi gli scampi puliti e fai sfumare con il Brandy?
Cuoci le linguine in abbondante acqua salata. Quando sono ancora leggermente crude, scola la pasta nella padella con la passata di pomodoro.
Filtra il brodo di pesce precedentemente preparato ed aggiungilo. Termina la cottura delle linguine in questa padella poi aggiungi gli scampi ed amalgama bene il tutto.
Spolvera con del prezzemolo tritato ed ecco che le tue linguine scampi e Brandy sono pronte per essere servite!