Marquise al Cioccolato con Pan di spagna senza farina
la marquise è un dolce francese simile a un pan di spagna ma senza farina utile per chi ha problemi di celiachia, come base per le torte oppure da mangiare semplicemente cosi com'è!
- Parti: 12
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 9 min
- Categoria: Dolci
- Cucina: Francese
| Albumi | 450 g |
| Tuorli | 210 g |
| Zucchero a velo | 630 g |
| Cacao amaro | 180 g |
| Fecola di patate | 60 g |
Preparazione: marquise al cioccolato con pan di spagna senza farina
- Monta con le fruste elettriche leggermente gli albumi e aggiungi 420 g di zucchero a velo fino ad ottenere un composto lucido
- Monta i tuorli con i 210 g di zucchero a velo rimasto
- Unisci i due composti, aggiungi la fecola e mescola delicatamente
- Metti in forno per 9 minuti a 200°. Con questa proporzione si avrà un dolce per 10-12 persone, ma volendo si possono dimezzare le dosi.
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