Mimosa di insalata russa

1. Taglia a cubetti le patate e le carote, metti a bollire dell’acqua salata in cui aggiungerai per prime le carote e dopo 2 minuti le patate. Lascia cuocere per 7 minuti circa.
2. Scolale, mettile in una ciotola e lascia raffreddare. Poi aggiungi i piselli sgocciolati, la  maionese e mescola bene.
3. Rivesti ora una ciotola con della pellicola trasparente, riempila con l’insalata russa e mettila in frigo qualche minuto.

4. Rovescia la ciotola in un piatto, togli la pellicola e decora usando solo i tuorli d’uovo delle uova sode, sbriciolandoli sopra.

5. Lascia in frigo la mimosa di insalata russa fino al momento di servirla.

    

Autore: Angela