Minestra al formaggio

Un primo piatto delicato e gustoso, particolarmente indicato per i bimbi e per gli anziani.

Preparazione: minestra al formaggio

Metti sul fuoco mezza pentola d'acqua e quando bolle unisci il sale e cuoci la pasta.
Nel frattempo, in una zuppiera lavora il burro con un cucchiaio di legno, unisci l'uovo e 20 g di parmigiano grattugiato e amalgama bene.
Appena la pasta sarà cotta, versala nella zuppiera con un po' d'acqua di cottura, mescola rapidamente e per finire unisci il succo di limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il rimanente parmigiano.
Servi la minestra di parmigiano come primo piatto.

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