Muffin alla zucca

1. Inizia a tagliare la zucca, elimina i semi e grattugia la polpa.
2. Unisci la polpa di zucca con la farina di mandorle.
3. In una ciotola a parte mescola con una frusta elettrica il burro ammorbidito, lo zucchero, la cannella e il sale, fino ad ottenere un composto spumoso.
4. Quindi aggiungi le uova una alla volta, il composto di zucca e mandorle, la farina e il lievito.
5. Versa l'impasto ottenuto in stampini antiaderenti da muffin.
6. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.
7. Sforna i muffin alla zucca e lasciali raffreddare prima di servire.

Autore: Anna