Nuvole di zucchine e pecorino

Zucchine avvolte in una soffice pastella.

Preparazione: nuvole di zucchine e pecorino

Lavale le zucchine e tagliale a rondelle di 8 mm. Metti a scaldare l’olio.
Dividi i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve.
In un’altra ciotola sbatti per qualche minuto i tuorli, poi aggiungi il latte, il pecorino, la farina e il lievito e mescola.
Aggiungi poi a questo composto un po’ alla volta delicatamente gli albumi.
Immergi poi le zucchine e versale poche alla volta nell’olio bollente e cucinale per 4 minuti.
Scolale nella carta assorbente e servile.

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