Paella mista

Preparazione: paella mista

1. Pulisci le cozze e in una padella a fiamma alta lasciale aprire, scola e filtra il liquido formatasi per tenerlo da parte. Pulisci i calamari e tagliali ad anelli
2. Taglia il peperone a metà per lunghezza e puliscilo per ridurlo a striscioline e a triti, poi cuoci le strisce nella paellera con 5 cucchiai d'olio, quindi scola e tieni da parte
3. Taglia il pollo a dadini, rosolalo nel condimento dei peperoni per 3 minuti poi scola e metti da parte. Anche per la lonza di maiale cottura di 3 minuti e metti da parte
4. Aggiungi i gamberi e gli anelli di calamaro e fai cuocere per 1 minuto, poi scola e metti da parte
5. Sbuccia l'aglio e tritalo facendolo soffriggere nella paellera, unisci quindi tutti gli ingredienti tranne gamberi, cozze e peperoni a striscioline. Mescola e aggiungi i pomodori pelati e tagliati a dadini, sala e alscia cuocere per 15 minuti
6. Unisci alla paellera la metà del peperone tritato, i piselli, i fagiolini a tocchetti e lascia cuocere per 5 minuti
7. Aggiungi il riso che hai precedentemente tostato, mescola e copri con brodo vegetale caldo a cui aggiungi il brodo delle cozze e lo zafferano sciolto. Cuoci per 15 minuti senza mescolare finchè non si forma una crosticina laterale
8. Disponi sopra le cozze, i gamberi e i peperoni a striscioline e servi ben calda  https://www.shutterstock.com/it/image-photo/view-above-paella-seafood-paellera-on-283701326