Calamari imbottiti con acciughe

Secondo di pesce saporito e di grande effetto

Preparazione: calamari imbottiti con acciughe

Pulisci i calamari. Togli i tentacoli e buttali in acqua bollente salata con il succo di mezzo limone per circa 15 minuti.
Trita i tentacoli assieme al prezzemolo, all'aglio e all'acciuga diliscata e lavata.
Impasta questo trito con il pane e il pecorino grattugiati e con l'uovo intero, regolando di sale e di pepe.
Farcisci i sacchetti dei calamari con questo composto e chiudi l'apertura con uno stuzzicadenti.
Sistema i calamari così preparati in una teglia da forno unta di olio, sala leggermente, irrora con altro olio e fai cuocere a 180° in forno statico per circa 25 minuti.

Potrebbe interessarti anche