Preparazione:
5 min
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Cottura:
10 min
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15 min
- Schiaccia la banana in una ciotola, aggiungi l'uovo e mescola.
- Aggiungi un cucchiaio e mezzo di farina di avena (o altra farina a tuo piacimento) e mescola bene per eliminare i grumi.
- Aggiungi l'olio di cocco (in alternativa puoi usare l'olio di semi) e una volta amalgamato unisci il lievito e monta bene con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.
- Ungi una padella con un po' di olio di cocco, portala sul fuoco e cuoci pochi pancake alla volta (puoi farli della grandezza che preferisci), ruotandoli a metà cottura quando inizieranno a formarsi le bollicine in superficie.
- I pancake fit alla banana sono pronti per essere serviti con dello zucchero a velo, miele, marmellata o crema spalmabile a piacimento!