Panelle siciliane

Le panelle sono delle frittelle preparate con la farina di ceci e acqua e rappresentano uno dei piatti più popolari della tradizione siciliana.

Preparazione: panelle siciliane

Versa la farina di ceci in una casseruola capiente
Aggiungi a mano a mano l'acqua fredda mescolando velocemente, in modo da non formare grumi
Aggiungi un pizzico di sale e porta ad ebollizione a fuoco basso mescolando continuamente
Quando il composto inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola, sarà pronto
Aggiungi il pepe e il prezzemolo tritato e mescola bene
Stendi il composto in una teglia rivestita con carta da forno e lascia riposare
Una volta che il composto si sarà raffreddato, taglia le panelle in rettangoli di misura 10x5 cm circa
Friggi le panelle in padella con abbondante olio di semi
Una volta che le panelle si saranno dorate, servile ancora calde.