Pasta al pesto rosso
Versione siciliana del pesto genovese, il pesto rosso renderà irresistibile e succulento il vostro primo piatto.
- Parti: 4
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 10 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Siciliana
| Pasta | |
| Pomodori secchi | |
| Anacardi | |
| Parmigiano | |
| Aglio | |
| Basilico | |
| Olio extravegine di oliva |
Preparazione: pasta al pesto rosso
- Tosta gli anacardi in una padella. Pela l'aglio, lava il basilico e grattugia il parmigiano.
- Con il mixer trita i pomodori secchi, gli anacardi tostati, l'aglio, il basilico e il parmigiano, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa dell'olio di oliva e mescola.
- Cuoci la pasta e fai riscaldare il pesto rosso in una padella.
- Scola la pasta e versala nella padella con il pesto con un cucchiaio di acqua di cottura.
- Salta la pasta nel sugo di pesto rosso e poi servila.
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