Pasta alla paesana

Pasta alla paesana

Ricetta facile di pasta alla paesana. Un primo piatto di pasta con verdure e pomodoro molto saporito e veloce.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Pasta 350 g
Melanzane 2
Pomodoro 1
Cipolla 1/2
Capperi 1 cucchiaio
Olive nere 80 g
Sale e pepe
Peperoncino
Olio extravergine d'oliva

Preparazione: pasta alla paesana

  1. Spunta le melanzane e tagliale a pezzettini molto piccoli. Taglia della stessa dimensione anche il pomodoro e trita la cipolla finemente, facendola appassire in un'ampia padella con l'olio.
  2. Aggiungi le melanzane e il pomodoro. Fai rosolare in padella, poi copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti circa.
  3. Unisci le olive verdi e nere snocciolate, i capperi dissalati, il peperoncino, il basilico ed il sale.
  4. Cuoci la pasta al dente. Poi scolala e mescola con la salsa.
  5. Servi la pasta alla paesana.

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