Pasta con broccoli e guanciale

La pasta con broccoli e guanciale è un primo piatto romano gustoso e veloce da preparare

Pasta	360g
Pecorino romano grattugiato	150g
Broccoli romaneschi	200g
Guanciale	150g
Sale	q.b.
Pepe	q.b.

Preparazione: pasta con broccoli e guanciale

Lava il broccolo e dividilo in cimette, cuocilo in una pentola con abbondante acqua salata per 5-10 minuti
Intanto taglia il guanciale a listarelle e mettilo in una padella senza nient'altro, a fuoco basso
Quando il grasso del guanciale è diventato trasparente aggiungi i broccoli e ripassali
In una pentola cuoci la pasta con acqua salata, scola e aggiungila alla padella con il guanciale e i broccoli
Fai saltare per 2 minuti e servi con una spolverata di pecorino grattuggiato e un po' di pepe.

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