Patate ripiene di verdure

Patate ripiene di verdure

Patate ripiene di verdure gustose e croccanti

Patate 4
Peperone 1/2
Zucchina 1/2
Melanzana 1/2
Provolone dolce 200 g
Aglio 1 spicchio
Olio EVO A piacere

Preparazione: patate ripiene di verdure

  1. Lava le patate, lessale per 20 minuti, sciacquale sotto acqua fredda e pela solo la parte superiore. 
  2. Scava delicatamente le patate e tieni da parte la polpa estratta. Aggiungi sale e pepe.
  3. Taglia a cubetti il peperone, la zucchina e la melanzana, cuocili in padella con poco d'olio e lo spicchio d'aglio. Spegni la fiamma, cospargi di basilico e aggiungi la polpa delle patate. Mescola bene.
  4. Sistema i gusci di patate in una teglia rivestita di carta forno, riempile con il provolone alternarono alle verdure e compatta bene il ripieno. Termina con una grattugiata di provolone.
  5. Cuoci in forno a 200 gradi per 20 minuti.
  6. Servi le tue patate ripiene di verdure per pranzo o cena.

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