Penne fredde pomodoro, mozzarella e olive nere

Penne fredde pomodoro, mozzarella e olive nere

Le penne fredde pomodoro, mozzarella e olive nere sono un veloce piatto estivo e leggero

Penne rigate 350 gr
Pomodori 350 gr
Mozzarella 200 gr
Olive nere snocciolate 100 gr
Basilico 4 foglie
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Sale per condire
Pepe per condire

Preparazione: penne fredde pomodoro, mozzarella e olive nere

  1. Sbollenta appena i pomodori e tagliali a pezzetti
  2. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata
  3. Unisci le olive nere ai pomodori e condisci con sale, olio extravergine di oliva e pepe
  4. Taglia la mozzarella a dadini e uniscila al resto aggiungendo il basilico
  5. Scola la pasta e, dopo averla fatta raffreddare, uniscila al condimento mescolando
  6. Lascia riposare in frigorifero per un'oretta, poi servi la pasta ben fresca.

 

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