Peperoni ripieni di formaggio di capra

Una ricetta di peperoni al forno completamente vegetariana con un gusto davvero incredbile!

Preparazione: peperoni ripieni di formaggio di capra

Lava i peperoni e tagliali a metà privandoli dei semi.
Prendi una leccarda e ricoprila con la carta forno. Disponi i peperoni con la parte scavata verso l'alto, irrora con un po' di olio ed inforna per 15 minuti a 200°C.
Togli i peperoni dal forno e lasciali intiepidire. In una padella antiaderente tosta i pinoli e le nocciole con il timo. Poi mixa la frutta secca.
In una ciotola mescola il formaggio spalmabile di capra con la frutta secca tritata ed aggiungi dell'olio di oliva.
Aggiusta di sale e pepe.
Farcisci i peperoni che saranno pronti per essere serviti!

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