Pesto di pistacchi

Pesto di pistacchi

Il pesto di pistacchi è una preparazione dal gusto fresco e aromatico che esalta il sapore unico e inconfondibile di questi frutti. Il segreto per ottenere un pesto squisito è senz’altro quello di usare pistacchi di prima qualità.

Pistacchi non salatati sgusciati 200 g
Grana padano grattugiato 35 g
Scorza di limone 1
Aglio 1 spicchio
Olio extra vergine di oliva 100 ml
Basilico 3 foglie
Pepe nero a piacere
Sale un pizzico

Preparazione: pesto di pistacchi

  1. Per prima cosa prendi una pentola piena d’acqua e posizionala sul fornello. Portala al bollore e versa i pistacchi sgusciati. Cuoci per 5 minuti e poi scendili.
  2. Elimina la buccia dei pistacchi e raccoglili in un mixer. Versa l’olio di oliva, il grana grattugiato, il basilico, l’aglio e la scorza di mezzo limone. 
  3. Aziona il mixer e versa dell’acqua. Sala, pepa e aziona nuovamente il mixer. Frulla per bene, fin quando non ti ritroverai un composto omogeneo.
  4. Conserva il pesto di pistacchi in frigo per 3/4 giorni.

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