Polpettone Natalizio

Preparazione: polpettone natalizio

1. Prendi una ciotola e mescola tutti gli ingredienti: carne, uova, prezzemolo, pan grattato. Stendi poi la carne sopra un foglio di carta da forno dandogli una forma rettangolare.
2. Nel frattempo, in una ciotola, prepara la farcia. Mescola 3 uova, la farina, il latte e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Prendi poi una padella, aggiungi un filo d’olio e due mestoli di composto, fai cuocere da entrambi i lati.
3. Spennella il polpettone con l’uovo rimasto e copri la crespella con la mortadella. Arrotola bene il polpettone, chiudendo anche i bordi.
4. Spennella la parte superiore con l’uovo, poi passalo in farina. Prendi un tegame, aggiungi un filo d’olio e disponi il polpettone in padella fino a quando non si sarà formata una leggere crosta. 
5. Trita la cipolla e falla rosolare in padella. Unisci poi il polpettone, il prezzemolo tritato e l’aglio. Di tanto in tanto sfuma con il vino.
6. Unisci poca acqua per volta facendo cuocere per 40 minuti a fuoco basso. 
7. Non appena il polpettone è pronto, taglialo a fettine e servilo.