Riso venere con crema di zucca e gamberetti

Preparazione: riso venere con crema di zucca e gamberetti

1. Metti la zucca già pulita e tagliata a tocchetti assieme ad un rametto di rosmarino in una padella antiaderente in cui avrai fatto stufare una cipolla tagliata finemente. Copri con un coperchio e lascia cuocere 5 minuti.
2. Cuoci i gamberetti a vapore: riempi per tre quarti la casseruola con l’acqua ed aromatizza con gli stessi aromi utilizzati per cuocere la zucca, metti sul fuoco e appena raggiunge il bollore posiziona all’interno il cestello per la cottura al vapore con i gamberetti spolverizzati di pepe nero. Cuoci per circa 5 minuti.
3. Versa la zucca cotta, senza il rosmarino, nel bicchiere del mix ad immersione e frulla, aggiungendo un cucchiaio d'acqua di cottura dei gamberi. Ottieni così una crema liscia.
4. Cuoci il riso venere in acqua bollente secondo i tempi riportati nella confezione, sala, scola per bene e lascia asciugare per un paio di minuti: poi aggiungi un cucchiaio della crema e mescola con cura.
5. Componi i piatti posizionando prima la crema di zucca, poi il riso venere e sopra i gamberetti al vapore.
6. Servi il riso venere con crema di zucca e gamberetti caldo.