Rotolo di tacchino e spinaci
Il rotolo di tacchino e spinaci è un secondo piatto caldo da servire ai pranzi della domenica, accompagnato da verdura cotta. Una ricetta per preparare un arrosto davvero gustoso.
- Parti: 4
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 50 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: Italiana
| Fesa di tacchino larga | 700-800 g |
| Prosciutto crudo | 100 g |
| Spinaci | 700 g |
| Aglio | 2 spicchi |
| Gherigli di noce | 30 g |
| Vino bianco secco | 1 bicchiere |
| Brodo di carne | 2 mestoli |
| Salvia | 4 foglie |
| Rosmarino | 1 rametto |
| Burro | 60 g |
| Sale | un pizzico |
| Pepe | un pizzico |
Preparazione: rotolo di tacchino e spinaci
- Lessa gli spinaci in acqua bollente salata per 10 minuti
- Scola gli spinaci, strizzali, tritali e passali in padella per 5 minuti con uno spicchio di aglio, sale, pepe, gherigli di noce tritati e metà burro
- Stendi la fesa di tacchino su un tagliere, salala e pepala e distribuiscici sopra le fettine di prosciutto crudo e gli spinaci
- Arrotola la carne su se stessa e lega l'arrosto con uno spago da cucina
- Rosola il rotolo di tacchino in una casseruola con il burro rimasto, l'aglio, la salvia e il rosmarino
- Bagna l'arrosto con un bicchiere di vino e fallo evaporare a fuoco vivo
- Aggiungi un paio di mestoli di brodo caldo e porta a ebollizione. Poi abbassa la fiamma e continua la cottura per circa 45 minuti, unendo altro brodo se necessario
- Lascia intiepidire l'arrosto prima di tagliarlo a fette
- Servi il rotolo di tacchino e spinaci caldo.
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