Salsa tartara
La salsa tartara è molto simile alla maionese ma con l'aggiunta di acciughe, capperi e dragoncello. Una salsa da abbinare a tartine o a piatti di carne e di pesce.
| Uova | 3 |
| Olio di semi | 250 ml |
| Aceto bianco | 2 cucchiai |
| Mostarda francese | 1 cucchiaio |
| Dragoncello tritato | 1/2 cucchiaio |
| Capperi | 1 cucchiaio |
| Pasta di acciughe | 1 cucchiaino |
| Sale | un pizzico |
| Pepe | un pizzico |
Preparazione: salsa tartara
- Inizia a preparare le uova sode mettendole in un pentolino di acqua fredda e lasciale cuocere per circa 8 minuti dall'ebollizione. Poi sgusciale
- Dividi i tuorli sodi delle uova e mettili in un mixer
- Frolla insieme ai tuorli, l'aceto, la pasta di acciughe, i capperi, la mostarda, il sale e il pepe
- Aggiungi poi, goccia a goccia, l'olio, diluendo di quando un quando con qualche goccia di aceto
- Continua a lavora la salsa con il cucchiaio o una frusta
- Quando la salsa è ben montata, mescola insieme il dragoncello e i capperi.
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