Sarde in Saor

Ricetta facile di sarde in Saora. Un antipasto salato molto sfizioso e facile da fare in casa.

Preparazione: sarde in saor

Taglia a fettine molto sottili le cipolle e falle stufare in una casseruola con il burro.
Aggiungi l’alloro, le bacche di ginepro, l’uvetta sultanina, i pinoli, sale e pepe.
Sfumate prima con il vino e poi con l’aceto. Aggiungi il miele, copri con dell’acqua a filo e cuoci a fuoco moderato fino a quando le cipolle non si saranno ben caramellate.
Pulisci le sarde levando la testa, le viscere e la lisca centrale. Sciacquale sotto acqua corrente, asciugale con della carta da cucina e poi infarinale per bene e friggile in abbondante olio ben caldo.
Una volta cotte togli le sarde dall’olio, asciugale con della carta da cucina e salale.
Servi le sarde in saor accompagnate dalle cipolle caramellate.