Sformato con verdure di primavera

Sformato con verdure di primavera

Una ricetta leggera e golosa con le verdure primaverili.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Antipasti
  • Cucina: Italiana
Patate 400 g
Zucchine 200 g
Cavolfiore 200 g
Parmigiano 100 g
Uova 4
Burro 15 g
Pangrattato un pizzico
Sale e pepe un pizzico

Preparazione: sformato con verdure di primavera

  1. Preriscalda il forno a 210°C.
  2. Sbuccia le patate e le zucchine. Pulisci il cavolfiore. Metti le verdure in acqua bollente e salata e lessale. Riduci il tutto in purea.
  3. Grattugia il parmigiano. Separa i tuorli dagli albumi. In una terrina aggiungi i tuorli, il formaggio e la purea di verdure. Sala pepa e mescola.
  4. Monta gli albumi a neve ed incorporali al preparato.
  5. Imburra degli stampini e versaci dentro il preparato. Spolvera con del pangrattato e una noce di burro. Fai cuocere per 30 minuti.
  6. Servi gli sformatini con la verdure di primavera.

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