Sformato di zucca

1. Soffriggi la cipolla e aggiungi il prosciutto e il prezzemolo tritato.        
2. Aggiungi il burro e la polpa di zucca, mescola bene e cuoci per alcuni minuti.
3. Nel frattempo separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve.
4. Spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano, la cannella, i tuorli e gli albumi montati a neve.
5. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Riempi degli stampini e cuoci in forno a 200°C per 20 minuti.
6. Servili caldi in un piatto decorato con un ciuffo di prezzemolo.  

Autore: Francesca S