Spatzle agli spinaci

Spatzle agli spinaci

Gli spatole agli spinaci sono dei tipici gnocchetti tirolesi da condire, secondo la tradizione, con crema ai 4 formaggi e speck.

Spinaci 100 g
Uova 3
Farina 250 g
Acqua 170 g

Preparazione: spatzle agli spinaci

  1. Fai bollire gli spinaci e poi scolali e strizzali bene. 
  2. Frulla gli spinaci in un mixer insieme a 1 cucchiaio d'acqua.
  3. Versa la crema di spinaci ottenuta in una ciotola insieme alle uova e alla restante acqua e mescola bene.
  4. Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto cremoso, senza grumi.
  5. Prendi ora lo spatzlehobel (strumento simile ad una grattugia) e posizionati sopra alla pentola in cui avrai messo l'acqua a bollire.
  6. Versa all'interno dello spatzlehobel il composto facendolo scorrere avanti e indietro in modo tale che l'impasto scenda attraverso i fori e cada nell'acqua bollente.
  7. Gli spatzle saranno pronti quando inizieranno a salire in superficie.
  8. Condisci i tuoi spatzle agli spinaci come desideri.

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