Sporcamuss

1. Versa in un pentolino un uovo e un tuorlo, lo zucchero e lavora il tutto con una frusta. Uniscici l’amido e continua a sbattere.
2. In un altro pentolino versa il latte e la panna e portali a bollore.
3. Accendi la fiamma del pentolino con il composto di uova e zucchero e aggiungi gradualmente quello di latte e panna, mescolando. Cuoci fino a quando la crema non si addensa. Lascia intiepidire e poi ponila in frigo.
4. Stendi la pasta sfoglia e tagliala in modo da ottenere 20 quadrati da 6x6 cm.
5. Trasferisci i quadrati di pasta sfoglia in una leccarda foderata con carta da forno, sbatti un tuorlo in una ciotola e usalo per spennellare la superficie della pasta sfoglia. Cuocili a 180°C in forno statico per 10 minuti.
6. Prendi la crema e versala in una sac-à-poche con una bocchetta da 10 mm.
7. Taglia i quadrati di pasta sfoglia a metà, farcisci una metà con la crema e ricoprila con l'altra metà. 
8. Cuoci gli sporcamuss in forno statico a 90°C per 5 minuti.
9. Sforna gli sporcamuss, spolverali con lo zucchero a velo e servili.

Autore: Francesca S