Strudel di verdure

Ricetta facile di strudel di verdure. Un piatto unico vegetariano molto saporito e veloce da preparare in casa.

Preparazione: strudel di verdure

Pulisci e taglia a cubetti piccoli le zucchine, la carota e la melanzana. Lascia riposare le verdure in una ciotola con olio, sale e pepe.
Mescola la ricotta con un cucchiaino di olio e sale.
Stendi un rotolo di sfoglia rettangolare, bucherella la parte centrale verticale, stendi sopra la ricotta, spolverizza con una manciata di pangrattato e le verdure scolate. Chiudi i due lati.
Metti in forno caldo a 190°C per 20 minuti circa o fino a quando la sfoglia sarà ben dorata.
Sforna e servi lo strudel di verdure.

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