Strudel di zucchine e pancetta

Lo strudel di zucchine e pancetta si realizza facilmente, l'aggiunta di mozzarella lo rende più appetitoso.

Preparazione: strudel di zucchine e pancetta

Inizia la preparazione dello strudel di zucchine e pancetta impastando per 5 minuti la farina, la margarina, le due uova, lo zucchero, il sale e il lievito
Lascia riposarel'impasto per circa 20 minuti
Nel frattempo affetta le zucchine e cuocile in padella con un filo di olio insieme alla pancetta per 5 minuti
Stendi l'impasto aiutandoti con un matterello dando una forma ovale
Aggiungi le zucchine, la pancetta e la mozzarella tagliata a dadini, quindi chiudi l'impasto dando la forma di uno strudel
Trasferisci lo strudel in una teglia, rompi un uovo e distribuiscilo sulla superficie
Inforna a 200° per 20 minuti
Lascia intiepidire lo strudel di zucchine e pancetta prima di servirlo.

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