Tartare di salmone con crema di avocado

Name: Tartare di salmone con crema di avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 400 g Filetto di salmone; 3 g Zenzero; 1 Scorza di lime; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; a piacere Tabasco; a piacere Erba cipollina; 10 g Aceto di riso; 400 g Avocado; 1 Succo di lime

5/5

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Un antipasto fresco, sfizioso ed elegante, senza cottura.

16 min
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Secondi | Antipasti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : tartare di salmone con crema di avocado

Preparazione: 15 min | Cottura: 1 min | Tempo totale 16 min

Prendi il filetto di salmone e privalo delle lische e della pelle. Taglialo a fette e poi a cubetti molto piccoli.
Metti i cubetti di salmone in una ciotola e aggiungi il sale, il pepe, la scorza di lime, qualche goccia di tabasco, lo zenzero grattugiato, l’aceto di riso e l’erba cipollina tritata finemente.
Mescola il tutto e copri con una pellicola trasparente; fai riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo prendi l’avocado, taglialo a metà e privalo del seme. Incidi la polpa con un coltello e utilizza un cucchiaio per estrarla dal guscio.
Trasferisci la polpa di avocado all’interno di una ciotola, schiacciala con una forchetta e mescolala con il succo di lime e un pizzico di sale e pepe.
Prendi un piatto, metti al centro un coppa pasta da 7.5 cm, versa ¼ della crema di avocado, poi versaci sopra ¼ della tartare di salmone.
Togli il coppa pasta e ripeti il procedimento per le altre 3 tartare.

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