Torta vegetariana

Name: Torta vegetariana
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 600 g Spinaci; 500 g Asparagi; 2 Peperoni; 200 g Taccola; 5 Cipollotti; 4 Uova; 2 Zucchine; 250 g Crescenza; 1 spicchio Aglio; un bicchiere Latte; 50 g Parmigiano; 10 foglie Basilico; un cucchiaino Noce moscata; 4 cucchiai Olio di oliva; 3 cucchiai Farina; una noce Burro; a piacere Sale; a piacere Pepe

Torta vegetariana, leggera e salutare!

Parti: 6
Preparazione: 30 min
Cottura: 40 min
Categoria: Piatti Unici | Contorni | Antipasti | Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
Cucina: italiana

Ingredienti

Spinaci	600 g
Asparagi	500 g
Peperoni	2
Taccola	200 g
Cipollotti	5
Uova	4
Zucchine	2
Crescenza	250 g
Aglio	1 spicchio
Latte	un bicchiere
Parmigiano	50 g
Basilico	10 foglie
Noce moscata	un cucchiaino
Olio di oliva	4 cucchiai
Farina	3 cucchiai
Burro	una noce
Sale	a piacere
Pepe	a piacere

Preparazione: torta vegetariana

Cuoci gli spinaci lavati in una padella insieme all'aglio e ad un cucchiaio d'olio.
Lava, asciuga i peperoni e cuocili sulla fiamma, poi passali in acqua fredda. Togli la pellicina esterna, elimina i semi e tagliali a julienne.
Pulisci gli asparagi e scottali per 5 minuti. Elimina l’acqua, tagliali a rondelle.
Pulisci le taccole e le zucchine, lavale e tagliale a fette.
Taglia i cipollotti e mettili in una padella, falli appassire con 2 cucchiai d'olio. Aggiungi le zucchine e le taccole, cuoci per pochi minuti, poi unisci gli asparagi, i peperoni e gli spinaci. Aggiusta di sale e pepe e spegni il fuoco.
In una ciotola sbatti le uova con il latte e il grana grattugiato e insaporisci con sale, pepe, noce moscata e il basilico spezzettato.
Prendi uno stampo a bordi alti, foderalo di carta da forno poi mettici un terzo delle verdure e della crescenza a fiocchetti. Versa parte del composto di uova, poi continua a intervallare gli ingredienti fino a che non li avrai terminati.
Cuoci la torta vegetariana in forno caldo a 180°C per 25 minuti.
Servi la tua torta vegetariana per pranzo o cena.

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