Tortine mimosa

Tortine mimosa

Un dessert monoporzione perfetto per festeggiare la Festa della Donna

  • Parti: 6
  • Preparazione: 120 min
  • Cottura: 60 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Italiana
Uova 2
Zucchero 280 g
Farina 00 125 g
Latte intero 250 g
Tuorli 2
Limoncello 2 cucchiai
Lievito per dolci 1/2 bustina
Bacello di vaniglia 1
Acqua 200 ml

Preparazione: tortine mimosa

  1. Nella planetaria monta le uova e 50 g di zucchero. Amalgama poi 100 g di farina ed il lievito.
  2. Imburra una tortiera, versaci il composto ed inforna a 180°C per mezz'ora. 
  3. Nel frattempo prepara la crema pasticciera e quindi porta a bollore latte e vaniglia.
  4. Monta i tuorli con 125 g di zucchero, poi aggiungi 25 g di farina e mescola. Infine unisci il composto al latte sul fuoco e cuoci mescolando finché non si addensa la crema. 
  5. Lascia raffreddare la crema e poi mettila in una sac-à-poche.
  6. Fai bollire 200 ml di acqua con 100 g di zucchero. Quando la bagna avrà raggiunto il bollore allora aggiungi il limoncello.
  7. Con un coppa pasta ritaglia dei dischi di pan di spagna. Bagnali con lo sciroppo e poi crea degli strati alternando i cerchi con la crema pasticciera.
  8. Metti la bagna anche sui ritagli di pan di spagna non utilizzati e sbriciolali per creare la decorazione delle tortine mimosa.
  9. Ecco che le tortine mimosa sono pronte per essere servite.

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