Zuppa di broccoli e patate

Zuppa di broccoli e patate

''Winter is coming'' dicevano in una famosa serie tv. E infatti, il freddo piano piano si avvicina, e noi lo affrontiamo con una bella e sana zuppa di broccoli e patate che ci scalda cuore e fisico.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Piatti Unici
  • Cucina: Italiana
Broccoli 400 g
Patate 350 g
Cipolla 1
Aglio 2 spicchi
Brodo vegetale 600 ml
Fette di pane 4
Olio extravergine di oliva per condire
Sale per condire
Pepe per condire

Preparazione: zuppa di broccoli e patate

  1. Pulisci bene i broccoli tagliando il gambo e tenendo le cimette.
  2. Lava e taglia le patate a pezzetti.
  3. Trita la cipolla con 1 spicchio d'aglio e mettila in un tegame a soffriggere con un filo d'olio.
  4. Aggiungi le patate e cucinale per 5 minuti.
  5. Unisci il broccolo e lascia insaporire per circa 3 minuti.
  6. Versa ora il brodo e lascia cuocere per una ventina di minuti a fiamma media.
  7. Taglia il pane a dadi e abbrustoliscili con l'aglio rimasto e un po' d'olio per preparare i crostini.
  8. Nel frattempo frullate la zuppa ottenuta fino ad avere una cremina omogenea.
  9. Servi la tua zuppa con broccoli e patate bella calda per tutti, condendo con i crostini ed un filo d'olio a  crudo.

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