Zuppa di ceci e cavolfiore senza glutine

Zuppa di ceci e cavolfiore senza glutine

La zuppa di ceci con cavolfiore senza glutine è un piatto unico da consumare in pieno inverno. Essendo un piatto senza glutine, può essere consumato da tutti.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Piatti Unici
  • Cucina: Mediterranea
Ceci 500 g
Cavolfiori 2
Formaggio grattugiato 90 g
Burro 25 g
Noce moscata A piacere
Sale A piacere
Pepe A piacere
Olio di oliva Un cucchiaio
Alloro 1 foglia

Preparazione: zuppa di ceci e cavolfiore senza glutine

  1. Prendi i cavolfiori e sciacquali sotto l’acqua, poi lessali fino a quando non saranno pronti. 
  2. Una volta lessati, ponili in una grande pirofila con del burro, formaggio grattugiato, sale e noce moscata. Metti in forno per 15 minuti a 180C.
  3. Nel frattempo prepara i ceci: sciacquali un po’ sotto l’acqua e ponili in una casseruola con abbondante acqua. Falli rosolare un po’ prima con olio e cipolla. Puoi decidere se comprare quelli precotti o utilizzare quelli freschi. La differenza sta nel tempo di cottura.
  4. Una volta pronti frullali assieme al cavolfiore e a due cucchiai di formaggio grattugiato.
  5. Il tuo piatto ora è finalmente terminato, non ti resta che guarnirlo con un po’ di olio a crudo.

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