Pasta alla paesana

1. Spunta le melanzane e tagliale a pezzettini molto piccoli. Taglia della stessa dimensione anche il pomodoro e trita la cipolla finemente, facendola appassire in un'ampia padella con l'olio.
2. Aggiungi le melanzane e il pomodoro. Fai rosolare in padella, poi copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti circa.
3. Unisci le olive verdi e nere snocciolate, i capperi dissalati, il peperoncino, il basilico ed il sale.
4. Cuoci la pasta al dente. Poi scolala e mescola con la salsa.
5. Servi la pasta alla paesana.

Autore: Serena