Risotto al limone e noci

1. Grattugia la scorza di limone e mettila da parte.
2. Spremi il succo del limone e versalo in una ciotola con prezzemolo tritato fine e gherigli di noce pestati.
3. Trita l'agli oe la cipolla e falli rinvenire in una pentola con un po' di olio. 
4. Versa poi il riso e mescola. Sfuma con il vino bianco, poi sala e pepa. In seguito unisci la scorza di limone, sala e pepa.
5. Porta il riso a cottura unendo il brodo caldo. Mescola spesso con un cucchiaio di legno ed aggiungi il brodo o dell'acqua in caso di bisogno.
6. Quando il riso è al dente condisci con la salsa preparata all'inizio. Mescola e lascia insaporire.
7. Impiatta e servi il tuo risotto al limone e noci.

Autore: Michela