Tiramisù alla nutella

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare in una ciotola.
2. Metti in un pentolino 65 g di zucchero e 40 g di acqua e falli scaldare a fuoco medio a 121°C. Aggiungi poi i tuorli.
3. Versa in una ciotola gli albumi con lo zucchero avanzato e montali a velocità bassa. Aggiungi lo sciroppo e mescola a velocità più intesa fino a quando non sarà montato bene.
4. Aggiungi poi il mascarpone e mescola fino a quando il composto non diventa omogeneo.
5. Prendi una pirofila e inzuppa i savoiardi nel caffè, disponendoli come base, ricoprili con uno strato di Nutella e poi con la crema preparata e ripeti di nuovo lo stesso procedimento.
6. Completa il tiramisù alla Nutella con una spolverata di cacao, riponilo in frigo per 2 ore e poi servilo. 

Autore: Francesca S