Tortiera di cozze

1. Spazzola e lava accuratamente le cozze, sotto acqua corrente.
2. Ponile in una padella, con un cucchiaio d'olio e falle aprire a fuco vivo.
3. Elimina le valvole superiori, raccogli il liquido rimasto nella padella e filtralo.
4. Ungi la tortiera e sistema le cozze col frutto rivolto verso l'alto senza sovrapporle.
5. Mescola in una ciotola il pane grattato con prezzemolo e l'aglio tritato, un pò di sale e pepe.
6. Distribuisci il composto sulle cozze.
7. Irrorare le cozze con l'olio rimasto, e inforna la tortiera con le cozze nel forno già caldo per 10 minuti.
8. Rompi le uova nella terrina, salale e sbattile e versale sulle cozze.
9. Rimetti in forno per 10 minuti e poi servi subito in tavola.

Autore: Francesca S