Aringhe all'ebraica

Piatto facile ed economico, ottimo da servire anche il giorno dopo

Preparazione: aringhe all'ebraica

Metti sul fuoco un pentolino pieno di acqua, immergici le uova e falle rassodare per 7 minuti dall'inizio del bollore.
Lava i filetti di aringa sotto l'acqua corrente per dissalarli, quindi asciugali e tagliali a pezzetti.
Lava la mela, sbucciala, elimina il torsolo e tagliala a pezzetti.
Sbuccia la cipolla e affettala sottilmente.
Mescola la mela, la cipolla e l'aringa e disponila su un piatto da portata.
Sguscia le uova sode, tagliale a spicchi e disponile intorno alla preparazione.
Emulsiona l'aceto con l'olio, il succo di limone e pochissimo sale perché le aringhe sono già salate.
Condisci il piatto con la salsina preparata e, se ti piace, spolverizza la preparazione con un trito di prezzemolo.