Bastoncini di zucchero

1. Prendi una ciotola e inizia a lavorare lo zucchero con l’acqua, mescolando. Unisci poi il cremor tartaro con lo sciroppo di mais e continua a mescolare.
2. Porta il composto su fuoco moderato continuando sempre a mescolare fino a quando non arriverà ad ebollizione.
3. Il composto deve raggiungere i 150°C. Se se non hai un termometro da cucina, calcola 10 minuti a partire dall’inizio dell'ebollizione.
4. Una volta pronto, aggiungi l'estratto di menta o un aroma a tua scelta (non più di 1 ml) e dagli la tipica forma dei bastoncini di zucchero.
5. Inforna a 180°C per 10 minuti e una volta freddi servili.

Autore: Anna G