Biscotti al limone senza burro

Ricetta facile di biscotti al limone senza burro. Dei dolcetti al limone deliziosi che puoi fare a casa per merenda o colazione.

Farina bianca	260 g
Amido di mais	80 g
Zucchero a velo	70 g
Zucchero bianco semolato	10 g
Succo di limone	3 cucchiai
Olio extravergine d'oliva	120 ml
Lievito per dolci	1/2 bustina
Uovo	1
Scorza grattugiata di un limone	1

Preparazione: biscotti al limone senza burro

Unisci l'uovo agli zuccheri e mescola. Unisci poi l'olio e mescola bene per 5 minuti.
Aggiungi la scorza di limone, il succo e l'amido di mais. Mescola di nuovo.
Aggiungi un po' alla volta la farina, mescola ed infine il lievito. Otterrai una palla morbida.
Prendi un po' di impasto (che stia sul palmo di una mano) e schiaccialo in modo da avere un dischetto di 5/6 cm di diametro un po' gonfio al centro.
Metti tutti i biscotti sul piatto del forno dopo averlo ricoperto con carta da forno e inforna a 175°C per 15 minuti circa.
Una volta sfornati i biscotti al limone senza burro, spolverizzali con lo zucchero a velo.