Bocconcini di riso ripieni di mozzarella

Sfiziosi bocconcini ripieni di mozzarella filante perfetti per accompagnare un aperitivo con gli amici.

Preparazione: bocconcini di riso ripieni di mozzarella

Pela la cipolla, tagliala a cubetti e falla appassire nell'olio.
Versa il riso e aggiungi un po' alla volta il brodo di carne, mescola spesso e cuoci fino a cottura completa del riso.
Togli il riso dal fuoco, aggiungi i tuorli, il parmigiano, sale, pepe e mescola.
Con le mani umide forma delle palline con il composto e inseriscici al centro un pezzo di mozzarella.
Passale poi nella farina, nell'uovo sbattuto e in fine nel pangrattato.
Fai scaldare in una padella l'olio a 170°C, versa le palline un po' alla volta e cuocile per 2 minuti per lato. Mettile nella carta assorbente.
Trasferiscile nei piatti di portata e servi i bocconcini ripieni di mozzarella.