Budino con coulis di prugna

1. Taglia in due le prugne e privale del nocciolo. Mettile in una pentola e falle cuocere per circa 10 minuti fino a che non diventano molli.
2. Lascia raffreddare e filtra con un colino.
3. Metti il burro tagliato a dadini e lo zucchero in una terrina con la composta di prugne. Fai cuocere il composto a bagno maria su una pentola di acqua bollente.
4. Continuando sempre a mescolare cuoci per 10 minuti.
5. Lascia poi raffreddare la crema continuando a mescolare di tanto in tanto.
6. Quando la crema si è raffreddata mettila nei vasetti. Aggiungi la composta di prugne e metti in frigorifero per almeno 1 ora prima di gustare il tuo dessert al cucchiaio.

Autore: Michela