Calamaretti e radicchio

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Calamaretti e radicchio

Una ricetta di mare fresca e dal sapore delicato.

Ingredienti

Preparazione : calamaretti e radicchio

Preparazione: 50 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 65 min
  1. Lava il radicchio e dividilo a metà nel senso della lunghezza. Ammorbidisci la mollica nel brodo.
  2. Lava e trita il prezzemolo e l'aglio. Trita i tentacoli dei calamaretti.
  3. Rosola in una padella il radicchio rosso con due cucchiai di olio d'oliva. Riducilo poi a listarelle e mescolalo in una terrina con i tentacoli tritati, la mollica di pane, l'aglio, il prezzemolo, l'uovo e un pizzico di sale e pepe. 
  4. Riempi i calamaretti con il composto preparato e chiudili con uno stecchino. Cuoci i calamaretti ripieni a fuoco basso, versandoci sopra l'olio rimasto e girandoli di tanto in tanto per circa 15 minuti.
  5. Trasferiscili in un piatto da portata e servili in tavola.

 

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