Carbonara vegana

Alternativa vegana alla classica carbonara: a base di seitan (o tofu), panna di soia e un pizzico di curcuma! Da leccarsi i baffi!

Preparazione: carbonara vegana

Fai bollire dell'acqua in una pentola, sala e fai cuocere la pasta. Nel frattempo, fai rosolare la cipolla a cubetti in una padella a parte.
Versa in un bicchiere la panna con la curcuma e tienila da parte, quindi aggiungi in padella il seitan (o il tofu) e fallo cuocere insieme alla cipolla per 3 minuti.
Scola ora la pasta e metti da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Fai saltare la pasta in padella con il seitan e aggiungi la panna messa da parte.
Fai mantecare, aggiungi un po' di acqua di cottura e una spolverata di pepe.
Servi la pasta alla carbonara vegana come primo piatto alternativo!

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