Carciofi in pastella

Carciofi in pastella

I carciofi in pastella sono un contorno sfizioso per grandi e piccini

Carciofi 4
Farina 150 g
Latte 150 ml
Uova 1
Sale un pizzico
Olio di semi per friggere

Preparazione: carciofi in pastella

  1. Per prima cosa inizia a preparare i carciofi tagliando il gambo. Stacca anche le foglie lateralmente, pareggiate le basi e le punte.
  2. Taglia i carciofi a metà ed elimina la barbetta centrale. Taglia nuovamente il carciofo in modo da ottenere 8 spicchi.
  3. Scotta gli spicchi di carciofi in acqua bollente per una decina di minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.
  4. Prepara la pastella in una ciotola, con farina, uova, sale e latte. Lavora il tutto con una frusta a mano quanto basta per ottenere una pasta abbastanza densa.
  5. Lascia riposare la pastella per una manciata di minuti. Riscalda in una padella a parte dell’olio di semi, non appena sarà caldo immergete i vostri carciofi nella pastella e poi in padella.
  6. Lascia cuocere i carciofi fino alla loro doratura, poi elimina l'olio in eccesso e servili. 

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